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Menù senza glutine

I ristoranti che offrono delle proposte culinarie gluten free si attengono solitamente alla sola selezione di alimenti privi di glutine. Noi volevamo fare di più.

Abbiamo selezionato le materie prime, predisposto un laboratorio dedicato in modo da non creare nessuna possibilità di contaminazione, definito nuovi processi di preparazione, potenziato il servizio al tavolo e da asporto.

 

I nostri nuovi menù spaziano dai piatti pronti ai dolci della tradizione, passando per la regina delle pizze (napoletana ovviamente!) e i golosissimi fritti,  in un viaggio di sapore che mette d’accordo proprio tutti.

 

LABmenù
Menù da asporto. Disponibile tutti i giorni, a pranzo e a cena, ordinando con un giorno di preavviso.
Pane e panini | Gluten free
€ 8 al Kg
Pasta fresca | Gluten free
tagliatelle, gnocchi, spaghetti, ravioli ripieni, altri formati
€ 20 al Kg
Piatti pronti | Gluten free
lasagna classica, parmigiana di melanzane, gnocchi alla Sorrentina, sartù di riso con provola e ragù
€ 40 al Kg
Pizze rustiche ripiene | Gluten free
vari gusti
€ 25 al Kg
Focaccia pugliese | Gluten free
pachino, olive e origano
€ 20 al Kg
Casatiello napoletano | Gluten free
tradizionale rustico partneopeo, ripieno di prosciutto cotto, salame Napoli, emmenthal, prosciutto crudo, cicoli
€ 25 al Kg
Torta Caprese | Gluten free
tipico dolce napoletano a base di cioccolato fondente e mandorle, con burro di bufala
€ 25 al Kg
Babà | Gluten free
della tradizione napoletana
€ 5 al pezzo
Cheesecake | Gluten free
la nostra classica ricetta con ricotta di bufala DOP, guarnita a scelta tra: amarena Fabbri, Nutella e pistacchio di Bronte DOP
€ 35 (intera torta)
Tiramisù | Gluten free

la nostra ricetta del classico dolce al caffè con biscotti savoiardi, crema al mascarpone e cacao

€ 35 (intera torta)
RISTOmenù

Menù à la carte con servizio al tavolo o da asporto. Disponibile SOLO A CENA nei ristoranti di COSENZA e RENDE.

Gradita (ma non obbligatoria) la prenotazione, specificando la propria intolleranza.

PER COMINCIARE
Scugnizzielli | Gluten free
Classici / Bologna / Genovese
€ 10.00
Crocchettone | Gluten free

provola filante e salame Napoli

pistacchio e mortadella  

 
€ 6.00
€ 7.00
Arancino di riso | Gluten free
ragù alla Bolognese e piselli
4 formaggi e pancetta
 
€ 6.00
€ 7.00
Frittatina di pasta | Gluten free
ragù alla Bolognese e piselli
pistacchio e mortadella
 
€ 6.00
€ 7.00
Le pizze
Margherita di bufala DOP | Gluten free
pomodoro biologico, bocconcino di Bufala DOP da 125 g. a fette, basilico e olio EVO
€ 12.00
Pistacchiosa | Gluten free
crema di pistacchio e fior di latte, mortadella Bologna e ricotta fresca in uscita, basilico e olio EVO
€ 15.00
Montanara | Gluten free
pizza fritta e poi ripassata al forno con pomodorini, mozzarella e basilico
€ 13.00
Pizza fritta | Gluten free

calzone fritto ripieno di mozzarella fior di latte, ricotta di bufala DOP, cicoli o salame napoli, pepe, basilico e olio EVO

€ 13.00
Cornetto di bufala | Gluten free
calzone ripieno di emmental e mozzarella, servito con prosciutto crudo di Parma 24 mesi, rucola, scaglie di grana padano DOP, basilico e olio EVO
€ 15.00
Monte Somma | Gluten free
focaccia con ricotta di bufala DOP, prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi DOP, confettura di albicocche Pellecchiella del Monte Somma del presidio Slow Food*, basilico e olio EVO
€ 13.50
Ripieno | Gluten free

calzone ricoperto di pomodoro da coltivazioni biologiche del Sud Italia e ripieno di mozzarella fior di latte, ricotta di bufala DOP, salame Napoli, pepe, basilico e olio EVO

€ 13.00
‘A Romana | Gluten free
pomodoro biologico, mozzarella fior di latte, acciughe di Cetara, basilico e olio EVO
€ 12.00
Quattro formaggi | Gluten free
ricotta, emmenthal, gorgonzola blu di bufalo, mozzarella fior di latte, provola affumicata, basilico e olio EVO
€ 13.50
Caprese | Gluten free
focaccia con rucola, pomodoro ramato fresco, bocconcino di Bufala DOP da 125 g. a fette, pesto di basilico, basilico e olio EVO
€ 12.00
Fiocco | Gluten free

mozzarella fior di latte, ciuffi di  patata , panna, prosciutto cotto affumicato di Praga, basilico e olio EVO

€ 11.50
Andrea all’ombra | Gluten free
ombra di pomodoro, tonno, cipolla, mozzarella fior di latte, basilico e olio EVO
€ 11.50
Capricciosa | Gluten free
pomodoro da coltivazioni biologiche del Sud Italia, mozzarella fior di latte, cuore di carciofini grigliati, funghi champignon, prosciutto cotto affumicato di Praga, basilico e olio EVO
€ 12.00
Diavola | Gluten free
pomodoro da coltivazioni biologiche del Sud Italia, mozzarella fior di latte, salame piccante, basilico e olio EVO
€ 10.50
Margherita | Gluten free
pomodoro biologico, fior di latte, basilico e olio EVO
€ 9.00
Marinara | Gluten free
pomodoro biologico, aglio, origano e olio EVO
€ 7.00
*Aggiunte:
Bocconcino di bufala DOP 125g €3.50
Altri ingredienti €2.00
I dolci
Scugnizzielli dolci | Gluten free
Nutella / pistacchio
€ 10.00
la birra
Baladin | Gluten free
Lt 0,33 Nazionale gluten free
€ 5.00

I prezzi indicati non includono il coperto di euro 1.50 per la consumazione al tavolo.

Allergeni e intolleranze

Per qualsiasi ulteriore informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita su richiesta dal personale di servizio.

Sedano

Sesamo

Crostacei

Arachidi

Soia

Uova

Pesce

Solfiti

Senape

Lupini

Frutta a guscio

Latte e derivati

Altre info

Prodotto di nostra produzione ma che potrebbe esse congelato in base alla stagionalità.

Il macinato di carne di bufalo/manzo contiene piccole quantità di carne suina